Des spéculoos pour la Saint-Nicolas

Prologue

Saint-Nicolas à l’école Saint-Antoine, c’est presque la fin du trimestre pour les enfants et c’est aussi leur Marché de Noël. Le vendredi après la fin des cours, et pour deux heures l’école est en fête. Le calendrier a le sourire, ce vendredi tombe pile le 5 décembre.
C’est une tradition, notre équipe est de la partie mais cette fois pas question pour nous de leur organiser un atelier cougnous ou craquelins, les spéculoos s’imposent car Catherine, du four à pain de Journal (on vous parle d’elle par ailleurs), nous as justement appris à en faire selon la recette traditionnelle de son village. C’est décidé, quasiment sans réfléchir, nous allons tester notre nouveau savoir-faire à Saint-Antoine !

L’atelier

Saint-Nicolas, Marché de Noël… nous avons voulu que l’atelier reflète cette ambiance de fête. Les enfants y participaient sans inscription, au moment qui leur convient; le four à bois de l’école peut chauffer en continu, c’est bien pratique.
Notre équipe avait tout préparé : deux tables basses dans le hall-vestiaire des maternelles, papiers cuisson, rouleaux à pâte, récipients, petit matériel…
des emporte-pièces sur le thème de Noël et même de véritables moules à spéculoos en bois figurant Saint-Nicolas (ça s’imposait!). Et pour faire définitivement festif, des sachets en cellophane avec leur petit ruban de couleur comme chez le pâtissier.
Après un petit temps d’hésitations, le mot a circulé dans l’école et l’atelier n’a pas désempli et la table est devenue un vrai chantier. Prélever une boule de pâte, l’abaisser au rouleau à trois, quatre millimètres, choisir sa forme et éventuellement y dessiner bouche et yeux, glisser sur un papier cuisson puis porter au four. Les plus grand(e)s s’essaient avec les vrais moules en bois : là, ça demande d’acquérier un bon tour de main et les parents ne sont pas forcément les plus doués.
Après dix minutes environ, les biscuits sortent du four, vérifier qu’ils sont bien cuits et les ramener à la table où commence la véritable torture : les laisser refroidir et durcir avant de pouvoir les emballer dans leur sachet cadeau en résistant à la tentation de les croquer tout de suite.
Il est dix-sept heures trente, fin des activités; reste à tout nettoyer et ranger pour libérer les instits et permettre à Monsieur Pierre de fermer l’école.

Épilogue

Les enfants ont adoré, les mamans aussi, même les papas s’y sont essayés. Il en est tout de même resté quelques uns, heureusement, discrètement déposés à la salle des professeurs en guise de merci.
Mon petit doigt me souffle à l’oreille qu’on remettra ça au four du Parc Duden un de ces jours.
Merci Saint-Nicolas